PÄHKLI-KÕRVITSAPIRUKAS

Mureda põhja ja kreemise sisuga pirukas peituvad krõbedad pähklid. Kaneel, ingver, nelk ja muskaatpähklid annavad mõnusa vürtsikuse.
Tainas:
3-3,5dl jahu
0,25tl soola
100g võid
5-6sl külma vett
Täidis:
700g kõrvitsat
1,5dl hakitud kreeka pähkleid
1,5 dl fariinsuhkrut
1,5dl vahukoort
1,5 dl suhkrut
3 muna
0,75sl kaneeli
0,5 tl jahvatatud ingverit
pisut jahvatatud nelki ja muskaatpähklit
0,25tl soola
3 sl võid
Keeda kooritud ja tükeldatud kõrvits vees pehmeks, nõruta ja püreeri.
Taina valmistamiseks sega jahu ja sool. Haki hulka või. Lisa supilusikatäie haaval külm vesi ja sega ühtlaseks tainaks. Vormi tainas palliks ja rulli kettaks. Kata 22-23cm läbimõõduga pirukavormi põhi ja ääred tainaga.
Sega hakitud pähklid ja fariinsuhkur. Pane 1,5 dl segust piruka põhja ja jäta ülejäänu katteks. Sega kõrvitsapüree, koor, suhkur, lahtiklopitud munad, vürtsid ja sool ning vala vormi tainale. Küpseta 190-kraadises ahjus 50 minutit. Sega 3 spl võid ülejäänud pähkli-suhkruseguga, raputa pirukale ja küpseta veel 10 minutit.
Pirukast saab 10 lõiku.

PORGANDI JA KREEKAPÄHKLI KOOK

3dl jahu

0,5 tl küpsetuspulbrit ja 0,5 tl soodat

1 tl kaneeli; ¼ tl jahvatatud nelki

1 muna; 1 munakollane

200 g rapsi- või päevalilleõli

3 dl suhkurt; 1,5 dl hakitud kreekapähkleid

1 dl riivitud kookost; 2 riivitud porgandit

2 munavalget; näpuotsatäis soola

Eelkuumuta ahi 170 kraadini. Määri lahtikäiv koogivorm võiga ning kata põhi küpsetuspaberiga. Sõelu kaussi jahu, küpsetuspulber, sooda ning maitseained. Klopi tassis lahti muna ja munakollane. Mikserda minutijagu õli koos suhkruga, lisa aeglastel pööretel edasi vahustades munad. Sega seejärel sisse kreeka pähklid, kookos ja riivitud porgand. Lõpuks sega ettevaatlikult hulka sõelutud jahu. Ära tainast liigselt vispelda, muidu jääb kakuke tihke struktuuriga! Vahusta  puhtas kausis munavalged ja sool. Lisa vaht tainale kolmes osas, segades ettevaatlikult. Vahuportsukesed peavad tainas näha jääma. Tõsta segu ettevalmistatud vormi ning küpseta ahjus tund kuni tund ja 20 minutit. Koogi sisse torgatud puutikk peab jääma puhtaks. Lõpupoole kata kook fooliumiga, et see liigselt ei pruunistuks. Jahuta täielikult vormi sees.

Katteks:

200 toorjuustu; 65g võid

45 g tuhksuhkrut; 2 sl vedelat mett

1 dl kreeke pähkleid hakitud

Kattekreemiks klopi toorjuust kergeks ja kreemjaks. Vahusta teises kausis või, tuhksuhkur ning mesi. Seejärel sega toorjuust ja võivaht kokku ühtlaseks massiks. Määri kate koogile. Kõrgema kaku võid kaheks kettaks lõigata ja kreemi vahele määrida. Kaunista kreeka pähklitega

ŠOKOLAADI-ÕUNAKOOK

200g  võid

200g  tumedat  šokolaadi

4 muna

2,5 dl suhkrut

2,5 dl nisujahu

1 tl kaneeli

1 tl küpsetuspulbrit

3-4 õuna

0,5 dl fariinsuhkrut

0,5 dl hakitud sarapuupähkleid

·        Sulata või ja tükelda sellesse šokolaad. Sega, kuni šokolaad on täielikult sulanud.

·        Vahusta munad suhkruga ning sega hulka küpsetuspulbri-kaneeli-jahusegu.

·        Lisa šokolaad ja sega ühtlaseks.

·        Koori-viiluta õunad ning sega tainasse.

·        Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi.

·        Puista koogile fariinsuhkrut ja hakitud pähkleid.

·        Küpseta 175-kraadises ahjus 45 minutit

Šokolaadi-nachotrühvel

20 tükki

200 ml 35% vahukoort
250 g tumedat šokolaadi (kakaosisaldus vähemalt 70%)
30 g (umbes peotäis) Santa Maria Tex Mex Nacho chipse

Purusta chipsid peos või uhmriga. Kuumuta koor potis, lisa šokolaad ja sega ühtlaseks. Lase veidi jahtuda ja lisa purustatud chipsid. Vala vormi(desse) ja pane umbes paariks tunniks külmkappi jahtuma. Lõika tükkideks ja kaunista soovi korral kakao või chipsidega.

Soovitus: maitseks võib lisada tšillit Santa Maria Chili Explosion maitseaineveskist.

Burritod hakklihaga

kuuele

200 g hakkliha
1 spl toiduõli
1 väiksem mugulsibul
1 suurem porgand
1 väiksem punane paprika
1 pakk Santa Maria Taco maitseainesegu
1,5 dl vett                                 
100 g keedetud riisi
6 tk Santa Maria nisutortillat
3 spl Santa Maria Chunky salsat
50 g juustu (riivitud)

Haki mugulsibul, porgand ja paprika ribadeks. Pruunista hakkliha köögiviljadega, maitsesta Taco maitseaineseguga ning lisa vesi. Hauta paar minutit kuni täidis pakseneb. Lisa keedetud riis ja sega korralikult läbi. Jaga täidis tortilladele, keera tortillad rulli ning aseta ahjuvormi. Määri tortillad pealt salsaga, raputa peale riivitud juust ja küpseta ahjus 180 °C juures umbes 10 minutit, kuni juust küpseb kuldpruuniks.

Ananassi-kohupiimakook

Põhi:

200 g Valio Meiereivõid

1½ dl suhkrut

1 muna

2 dl jahu

2 dl kaerahelbeid

1½ tl küpsetuspulbrit

Täidis:

4 väikest purki konservananassi

1 pakk Valio Alma vanilli kohupiimakreemi

3 muna

Vahusta või ja suhkur, lisa muna ja omavahel segatud kuivained ning laota taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Nõruta konservananassid ja jaga need taignapõhjale. Sega omavahel ülejäänud täidiseained ning vala ananassitükkide peale. Küpseta 200kraadises ahjus u 30 min.

Mina lugesin miskipärast, et ananassitükid tuleb panna kohupiimapeale, kuigi see tundus imelik ja kui kook juba ahjus oli ja retsepti uuesti lugesin siis selgus, et oli ikka kohupiima alla vaja panna. Aga sellegi poolest tuli ilus ja maitsev kook.

SUUTÄIS SOOLAST...

HUVITAV RÄIMESUPP

TERAV KANASUPP

AEDVILJATÄIDISEGA KALKUNIFILEERULLID

KALA POOLA MOODI

Suvine marjakook

See kook saab eriti maitsev kui valmistada värsketest marjadest, kuid ega külmutatud marjadelgi midagi viga pole. Sai ülimaitsev. Retsepri leidsin ühest blogist. tahtsin lingi ka juurde panna, kuid ei leia seda blogi enam üles. Mul küll tuli see kook pisut teistsugune, aga ma pisut tegin retsepti ümber, vastavalt sellele mis komponente külmikust võtta oli.

PÕHI:

2 muna

2 spl suhkur

2 spl jahu

TÄIDIS:

 3 muna

200g suhkur

200g kohupiima

100g toorjuust

200g hapukoor

400g marjasegu

(2spl tärklist kui on külmutatud marjad)

VALMISTAMINE:

Põhja jaoks vahusta munad suhkruga, lisa jahu ja sega ühtlaseks taignaks. Vala taigen küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (lahtikäivate äärtega). Küpseta 200 kraadi juures 6-8 minutit. Võta biskviitpõhi ahjust välja ja lase jahtuda. Samal ajal valmista täidis. Selleks vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Lisa kohupim, toorjuust ja hapukoor ning mikserda ühtlaseks. Vala biskviitpõhjale. Lisa eelnevalt sulatatud marjadele tärklis ning levita koogile kõige peale. Küpseta 175 kraadi juures umbes 1 tund ja 15minutit.

Hapukoore-meekook

Kui kook valmis tundus, et see nüüd küll meekoogi moodi pole. Jäi ainult loota, et pärast ühte ööd külmikus saavutab kook vähemalt oma õige maitse. Aga hommikul kui koogi ilusti tükkideks lõikasin polnudki tulemus nii hull, kui olin arvanud. Ja maitse sai suurepärane.

 

PÕHI:

2 muna

300g suhkur

60 g või

100g mesi (vedel)

450 g nisujahu

1 tl küpsetuspulber

VAHELE:

500g hapukoor

150g suhkur

Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Sulata potis või ja lisa mesi. Tõsta hulka munavaht. Kuumuta keemiseni ning tõsta tulelt. Lisa jahu-küpsetuspulbrisegu ja sega ühtlaseks tainaks. Jaga tainas 4 palliks ning rulli kergelt jahusel laual piklikud tükid. Aseta küpsetuspaberile ning küpseta 175-kraadises ahjus 5-7 minutit. Lõika tükkide servad sirgeks ja tükid ühesuurusteks. Ääred purusta köögikombainis ja jäta kaunistuseks. Määri jahtunud kihtide vahele suhkruga segatud hapukoort ning kaunista puruga. Hoia kilega kaetuna külmkapis kuni järgmise päevani. Lõika ruutudeks.

Mida tumedamaks põhjad küpsetad, seda tugevama maitsega koogi saad.