Tosca-kattega õunakook

Koostis:
1,5dl nisujahu
 1dl suhkur
 2spl kartulijahu
 2tl küpsetuspulber
 3 muna
 3spl rapsiõli
 1dl piim
 150g shokolaadi
 5 õuna
Kate:
100g või
 1dl suhkur
 100g mandlilaastud
 2spl piim
 2spl nisujahu
 Valmistamine:
Sega omavahel kuivained: jahu, suhkur, tärklis, küpsetuspulber. Riivi shokolaad jämeda riiviga. Klopi lahti munad, sega õli, piima ja riivitud shokolaadiga. Lisa juurde kuivained ja sega ühtlaseks massiks. Puhasta õunad ning tükelda. Sega tainasse. Küpseta 24 cm-es lahtikäivas vormis 200 kraadi juures 30 minutit.
Tosca-katte jaoks sulata pliidil või, lisa ülejäänud ained ning kuumuta segu, pidevalt seda segades, kuni see on pisut paksenenud. Võta kook ahjust, määri kate koogile ja küpseta veel 200-kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni kate on kuldkollase jumega.
Kook on kõige maitsvam soojana.
(Algretsept http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=9824)

Brita kook banaani ja apelsiniga

Tainas:
125g või
1,5dl suhkur
3 munakollane
1,5dl nisujahu
1,5tl küpsetuspulber
1dl piim
0,5tk sidrun
Besee:
3 munavalge
sool näpuotsaga
2dl suhkur
2dl mandlilaastud
Täidis:
300g maasika-kohupiimapasta
4dl vahukoor
0,5dl suhkur
1tk laim (riivitud koor)
0,5tk sidrun (riivitud koor)
1 banaan
2 apelsini

Valmistamine:
1. Hõõru toasoe või suhkruga. Lisa ükshaaval munakollased ning sõelu juurde jahu ja küpsetuspulbri segu ning sidrunikoor. Vala hulka piim ja sega ühtlaseks. Tõsta tainas 20 x 30 cm ahjuplaadile ja aja ühtlaselt laiali. Soovi korral võid tainast küpsetada kahes ümmarguses lahtikäivas koogivormis. Tainas on üsna kleepuv, seega on seda lihtsam märja käega laiali ajada.
2. Besee jaoks vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga. Kui vaht on hele, lisa aeglaselt suhkur. Vahusta veel, kuni munavalgevaht on tugev ja kohev. Lisa mandlilaastud või hakitud pähklid. Vala tainale, aja laiali ning küpseta 180-kraadises ahjus 20 minutit. Võta kook ahjust ja lase jahtuda.
3. Maitsesta kohupiimapasta sidruni- ja laimikoorega. Vahusta vahukoor suhkruga. Lisa pool vahukoorest kohupiimapastale ja sega läbi. Lõika banaanid viiludeks. Fileeri apelsinid.
4. Lõika kook pooleks ja määri peaaegu kogu kohupiima-vahukooresegu koogile. Lisa banaani viilud ning tõsta teine pool koogist peale. Sega järelejäänud kohupiima-vahukooresegusse ülejäänud vahustatud vahukoor ja vala koogi peale. Aja laiali ning kaunista fileeritud apelsinilõikudega. Lase koogil mõnda aega külmikus maitsestuda ja lõika alles siis lahti.
(Algretsept http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=9500)

Õuna-ananassikook

Koostis:
6dl nisujahu
2tl söögisooda
2tl jahvatatud kaneeli
1tl küpsetuspulber
0.5tl soola
3 muna
3dl fariinsuhkur
1tl vanillisuhkur
 2,5dl õli
300 g õunu
500g ananassi konserv
100 kookoshelbeid
100g sarapupähkleid
Niisutamiseks:
Ananassi kompotivedelikku
Kreem:
200g kohupiima
200ml vahukoor
100g suhkur
Kaunistuseks: pekanipähklid
Valmistamine:
Sega jahu, sooda, kaneel, küpsetuspulber ja sool. Vahusta munad ja fariinsuhkur. Lisa vanillsuhkur ja õli. Sõelu juurde kuivained. Lisa riivitud õunad, nõrutatud ananassikonserv, kookoshelbed ja pähklid. Sega tainas ühtlaseks ja vala 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi. Küpseta 200kraadises ahjus 40 minutit. Lase 15 minutit vormis jahtuda ning seejärel kummuta kook alusele tagurpidi. Pintselda pealt ananassikompotivedelikuga. Kreemi valmistamiseks vahusta vahukoor suhkruga ja sega kohupiimaga. Kata kook kreemiga ja hoia külmas vähemalt 1 tund. Kaunista pähklitega.
(Algretsept on võetud www.toidutare.ee - Porgandi-ananassikook)