Minu kõige suuremaks hobiks on kokkamine ehk siis kõik mis on seotud toiduga. Tahaksin veel osata ka puidutööd. Hetkel ongi minu uueks eesmärgiks minna õppima puidutöötlemise tehnoloogiat, aga eks näis kuidas see välja kukub :)
Saturday, January 22, 2011
Thursday, January 20, 2011
Wednesday, January 19, 2011
VIRSIKU-KOHUPIIMAKOOK
Monday, January 17, 2011
Cappucino kook
300g kondenspiima
300ml vahukoort
100g suhkurt
12g zelatiini
2 muna
30g nisujahu
50ml espressot
Vahusta munad 2spl suhkruga, lisa jahu. Sega ühtlaseks taignaks. Küpseta lahtikäivate äärtega koogivormis eelsoojendatud ahjus 200 kraadi juures umbes 8 minutit.
Vahusta vahukoor suhkruga. Sega espresso kondenspiimaga. Paisuta zelatiin külma veega, sulata vesivannil. Lisa sulatatud zelatiin pidevalt segades espresso-kondenspiima segule. Viimasena sega hulka vahukoor. Vala segu biskviit-põhjale. Lase külmkapis umbes 30 min. tarduda. Serveeri.
Kahjuks söödi kook enne ära kui pildi sain teha.
300ml vahukoort
100g suhkurt
12g zelatiini
2 muna
30g nisujahu
50ml espressot
Vahusta munad 2spl suhkruga, lisa jahu. Sega ühtlaseks taignaks. Küpseta lahtikäivate äärtega koogivormis eelsoojendatud ahjus 200 kraadi juures umbes 8 minutit.
Vahusta vahukoor suhkruga. Sega espresso kondenspiimaga. Paisuta zelatiin külma veega, sulata vesivannil. Lisa sulatatud zelatiin pidevalt segades espresso-kondenspiima segule. Viimasena sega hulka vahukoor. Vala segu biskviit-põhjale. Lase külmkapis umbes 30 min. tarduda. Serveeri.
Kahjuks söödi kook enne ära kui pildi sain teha.
Saturday, January 15, 2011
Vaarika-kohupiimakook
4 muna
200g suhkurt
60g nisujahu
150g vaarikaid
400g kohupiima
250g hapukoort
13g zelatiini
Valmistamine:
Eralda munavalged munakollastest. Lisa munavalgetele 2spl suhkurt, vahusta tugevaks vahuks ja lisa munakollastele 2spl suhkurt ja vahusta kuni heleda koheva vahu saavutamiseni. Lisa pool munavalge vahust munakollasele, sega. Lisa nisujahu. Sega ühtlaseks massiks. Lisa ülejäänud munavalgevaht ja sega ettevaatlikult ühtlaseks. Saadud taigen vala lahtikäivate äärtega koogivormi ja küpseta 200 kraadi juures umbes 10 minutit. Jahuta biskviit. Lõika biskviit nii, et saaksid kaks kihti.
Sega omavahel kohupiim, hapukoor ja ülejäänud suhkur. Aseta üks biskviidi pool lahtikäivate äärtega koogivormi põhja määri kohupiimaseguga ja lisa pooled vaarikad. Aseta peale teine biskviit. Seejärel ülejäänud vaarikad.
Paisuta zelatiin külmas vees ja seejärel sulata vesivannil. Sega kohupiimamassi hulka ja vala koogivormi kõige peale. Lase külmas veidi aega tarduda.
Head isu.
Kahjuks ei saanud seekord koogist pilti tehtud!
Tuesday, January 11, 2011
Napoleoni kook
Koostis:
Taigen:
300 g külma võid
6 dl nisujahu
soola
2 kuni 3 sl külma vett
Kreem:
6 dl piima
3 suurt muna
2 kuni 3 dl suhkrut
2 sl nisujahu
Taigen:
300 g külma võid
6 dl nisujahu
soola
2 kuni 3 sl külma vett
Kreem:
6 dl piima
3 suurt muna
2 kuni 3 dl suhkrut
2 sl nisujahu
Valmistamine:
Sega taignaained ühtlaseks.
Jaga saadud taigen neljaks ning rulli umbes A4 paberilehe suurusteks ristkülikuteks (seda on kõige parem teha kergelt jahusel küpsetuspaberil - taigen on väga habras ja seda oleks muidu pea võimatu tõsta).
Küpseta 200kraadises ahjus 4 õhukest helekollast kihti (küpsetamisaeg on ca 8-10 minutit). Lase jahtuda.
Kreemi jaoks kuumuta piim keemiseni, lisa osa suhkrust. Teise osa suhkruga klopi lahti munad ja lisa koos jahuga piimale. Kuumuta mõõdukal tulel pidevalt segades paksenemiseni. Lase täielikult jahtuda.
Määri kreem kihtide vahele, viimane kiht murenda peale. NB! Kihid on üsna rabedad, nii et võib juhtuda, et tervelt ei õnnestu kihte teineteise peale tõsta. Siis tõsta lihtsalt tükkhaaval - valmis tordist see välja ei paista :)
Lase võimaluse korral paar tundi jahedas maitsestuda. Valmis kook lõika üsna väikesteks tükkideks.
Sega taignaained ühtlaseks.
Jaga saadud taigen neljaks ning rulli umbes A4 paberilehe suurusteks ristkülikuteks (seda on kõige parem teha kergelt jahusel küpsetuspaberil - taigen on väga habras ja seda oleks muidu pea võimatu tõsta).
Küpseta 200kraadises ahjus 4 õhukest helekollast kihti (küpsetamisaeg on ca 8-10 minutit). Lase jahtuda.
Kreemi jaoks kuumuta piim keemiseni, lisa osa suhkrust. Teise osa suhkruga klopi lahti munad ja lisa koos jahuga piimale. Kuumuta mõõdukal tulel pidevalt segades paksenemiseni. Lase täielikult jahtuda.
Määri kreem kihtide vahele, viimane kiht murenda peale. NB! Kihid on üsna rabedad, nii et võib juhtuda, et tervelt ei õnnestu kihte teineteise peale tõsta. Siis tõsta lihtsalt tükkhaaval - valmis tordist see välja ei paista :)
Lase võimaluse korral paar tundi jahedas maitsestuda. Valmis kook lõika üsna väikesteks tükkideks.
Kook sai üsna hea, kuid antud kreem ei ole päris minu maitsele, seega soovitan hoopis järgmist:
|
Kreemi valmistamiseks vispelda kastrulis piim, jahu ja suhkur ühtlaseks. Kuumuta nõrgal kuumusel pidevalt segades segu paksenemiseni. Tõsta tulelt ja klopi juurde munakollased. Pane tagasi pliidile ning kuumuta veel veidi, kuni kreem pakseneb. Võta tulelt ja maitsesta vanillsuhkruga. Lisa või ja sega ühtlaseks. Jahuta täielikult.
Kuid seda kreemi tuleb pisut vähem , seega on soovitav kogused kahekordistada.
Subscribe to:
Posts (Atom)