Toorjuustu-kohupiimatort

Sain siis lõpuks hakkama oma esimese toorjuustutordiga, ei saanud küll päris sellise maitsega kui planeerisin kuid eks järgmine kord tuleb parem - loodetavasti.

Jälle üks tort

Kutsusin külla tädi ja tegin selleks puhuks ühe tordi, mis koosneb kakaobiskviidipõhjast, vaarika-toormoosist(viimased vaarikad mis eelmisel suvel metsast korjatud sai), ricotta kohupiimast ja kaunistuseks kasutasin vahukoort, shokolaadi ja konserv-mandariine.

Veel üks maitsev tort

Põhi:
6 muna
6 sl suhkurt
6 sl jahu
Täidis:
3 õuna
kaneeli
suhkurt
300g kohupimakreemi
Kate:
400ml 38% rõõskoort
suhkurt
kaneeli
Valmistada biskviittaigen ja küpsetada ahjuplaadil biskviitpõhi
õunad kuumutada kaneeli ja suhkruga, jahutada, segada hulka kohupimakreem, soovikorral võib lisada ka toorjuustu.
Biskviitpõhi lõigata pooleks, täidis asetada poolele biskviidile ja selle peale teine põhi. Katteks vahustada vahukoor kaneeli ja suhkruga. Kaunistada käepäraste puuviljdega.ja ongi maitsev tort valmis.

Kana-juustupirukas

PÕHI
2.5 dl nisujahu
75 g või
100 g Kohupiim
2 sl vesi
0.25 tl sool
TÄIDIS
300 g Kanafilee
1 sl õli
4 küünt Küüslauk
1 tk suur kolane paprika
150 g Riivjuust
0.5 dl hakitud petersell
0.5 tl Must pipar
0.5 tl sool
3 tk muna
3 dl Rõõsk koor 10%
1 suurem sibul
Valmistamine Valmistusaeg:
Valmistamisaeg 20 minutit + 30 minutit külmas + 50 minutit ahjus
Haki või jahuga segamini. Lisa kohupiim, sool ja lõpuks vesi. Sega ühtlaseks tainaks ja pane 30 minutiks külma. Vajuta külmast võetud tainas 24 cm lahtikäiva pirukavormi põhja ja äärtele. Eelküpseta 200-kraadises ahjus 10 minutit.
Samal ajal valmista täidis. Selleks pruunista tükeldatud kanafileed õlis. Mõne minuti pärast lisa tükeldatud küüslauguküüned, sibul ja paprika, kuumuta mõni minut ja lase jahtuda. Sega hulka riivjuust, koor ja munad. Maitsesta soola, pipra ja peterselliga. Kalla täidis eelküpsetatud põhjale ja küpseta veel 40 minutit või kuni pirukas on pealt kuldpruun.

Õuna-kohupiimakook

Võileivatort

Täna katsetasin võileivatordi tegemist. Täidiseks kasutasin muna-toorjuustumääret ja kana-toorjuustumääret.

Hakklihalasanje

Moskva saiakesed

Täna katsetasin oma uut ahju ja küpsetasin oma elu esimesed moskva saiakesed. Ei tulnud küll välja täpselt sellised nagu lootsin kuid maitsesid nagu ehtsad moskva saiad.

Vahvlitort

Tahtsin täna midagi lihtsat ja maitsvat teha

Midadagi tarretisesõpradele

Kuna kirsitarretis on mu isiklik lemmik siis pealmine kiht on kirsitarretis ohtrate kirssidega ja alumise osa moodustab jogurtitarretis. Tavaliselt olen sarnaseid desserte pokaalidesse teinud kuid seekord proovisin midagi uut.

Shokolaadi-maasikatort

Kakaobiskviit:

1. Munakollane ja munavalge eraldada

2. Esimesena vahustada munakollane 30g suhkruga. Munakollase maht peab suurenema 2-3 korda. Vaht on piisavalt tugev kui vahustamise ajal on näha vispli jäljed.

3. Munavalge pannakse vahustama ilma suhkruta. Suhkur lisatakse vähehaaval alles siis, kui on tekkinud õrn kohev vaht. Munavalge vaht peab olema vahustamise lõpuks suurenenud 6-7 korda.

4. Munakollase vahule segada juurde 2/3 munavalge vahust, seejärel segada vähehaaval hulka sõelutud jahu-tärklise-kakao segu.

5. Lisada ülejäänud munavalge.

6. Saadud taigen valada küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivate äärtega koogivormi Ø25cm

7. Küpsetada 180° juures 30 minutit

8. Asetada biskviidipõhi jahtuma

Šokolaadi-kohvikreem:

1. Sulatada šokolaad vesivannil

2. Asetada želatiin kange kohviga paisuma

3. Sulatada želatiin vesivannil

4. Vahustada rõõsk koor suhkruga

5. Valada jogurt eraldi kaussi ja segada hulka vanillisuhkur

6. Segada sulatatud želatiin sulatatud šokolaadi hulka

7. Saadud segu valada pidevalt segades jogurti hulka

8. Jogurtisegu valada pidevalt segades vahukoore hulka

9. Segada ühtlaseks massiks ja valada lahtikäivate äärtega koogivormi kakaobiskviidipõhjale, mis on kaetud värskete maasikate viiludega.

10. Asetada tort 2-3 tunniks külma

Kaunistamine:

1. Viilutada maasikad ja asetada tordi äärtele katkematu ringina ja keskele asetada maasika sektorid

2. Šokolaadist tõmmata koorimisnoaga ribad ja asetada tordile maasikate vahele.

Midagi soolast

Tuuletaskud maksapasteedi täidisega

PUUVILJATORT

Selle puuvilja tordi tegin ämma tellimusel

Jäätisetort

See oli minu esimene katsetus tortide kategoorias. Tuli täitsa hästi välja ja maitses võrratult.
Koostisained (6 inimesele)
0,5 l sokolaadijäätist
200ml 38% rõõsk koort
suhkurt
2 pk kalevi shokolaadi küpsiseid
50g võid
20g zelatiini
veidi piima
valget ja pruuni shokolaadi kaunistuseks
Valmistusõpetus:sulata või vesivannil. purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. saadud seguga kata lahtikäivate äärtega küpsetusvorm ja aseta külma. pane zelatiin keedetud ja jahutatud(külma) veega paisuma.lase jäätisel toatemperatuuril veidi sulada, samal ajal vahusta vahukoor suhkruga, sega pehme jäätis vahukoorega. sulata vesivannil zelatiin,lisa zeltiinile veidi piima. vala segu pidevalt segades jäätise-vahukoore segule. kalla saadud segu küpsetusvormi küpsisepõhjale ja aseta külmkappi tarduma. kaunista shokolaadilaastudega