Minu kõige suuremaks hobiks on kokkamine ehk siis kõik mis on seotud toiduga. Tahaksin veel osata ka puidutööd. Hetkel ongi minu uueks eesmärgiks minna õppima puidutöötlemise tehnoloogiat, aga eks näis kuidas see välja kukub :)
PÕHI 2.5 dl nisujahu 75 g või 100 g Kohupiim 2 sl vesi 0.25 tl sool TÄIDIS 300 g Kanafilee 1 sl õli 4 küünt Küüslauk 1 tk suur kolane paprika 150 g Riivjuust 0.5 dl hakitud petersell 0.5 tl Must pipar 0.5 tl sool 3 tk muna 3 dl Rõõsk koor 10% 1 suurem sibul Valmistamine Valmistusaeg: Valmistamisaeg 20 minutit + 30 minutit külmas + 50 minutit ahjus Haki või jahuga segamini. Lisa kohupiim, sool ja lõpuks vesi. Sega ühtlaseks tainaks ja pane 30 minutiks külma. Vajuta külmast võetud tainas 24 cm lahtikäiva pirukavormi põhja ja äärtele. Eelküpseta 200-kraadises ahjus 10 minutit. Samal ajal valmista täidis. Selleks pruunista tükeldatud kanafileed õlis. Mõne minuti pärast lisa tükeldatud küüslauguküüned, sibul ja paprika, kuumuta mõni minut ja lase jahtuda. Sega hulka riivjuust, koor ja munad. Maitsesta soola, pipra ja peterselliga. Kalla täidis eelküpsetatud põhjale ja küpseta veel 40 minutit või kuni pirukas on pealt kuldpruun.
Täna katsetasin oma uut ahju ja küpsetasin oma elu esimesed moskva saiakesed. Ei tulnud küll välja täpselt sellised nagu lootsin kuid maitsesid nagu ehtsad moskva saiad.
Kuna kirsitarretis on mu isiklik lemmik siis pealmine kiht on kirsitarretis ohtrate kirssidega ja alumise osa moodustab jogurtitarretis. Tavaliselt olen sarnaseid desserte pokaalidesse teinud kuid seekord proovisin midagi uut.
2.Esimesena vahustada munakollane 30g suhkruga. Munakollase maht peab suurenema 2-3 korda. Vaht on piisavalt tugev kui vahustamise ajal on näha vispli jäljed.
3.Munavalge pannakse vahustama ilma suhkruta. Suhkur lisatakse vähehaaval alles siis, kui on tekkinud õrn kohev vaht. Munavalge vaht peab olema vahustamise lõpuks suurenenud 6-7 korda.
4.Munakollase vahule segada juurde 2/3 munavalge vahust, seejärel segada vähehaaval hulka sõelutud jahu-tärklise-kakao segu.
5.Lisada ülejäänud munavalge.
6.Saadud taigen valada küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivate äärtega koogivormi Ø25cm
7.Küpsetada 180° juures 30 minutit
8.Asetada biskviidipõhi jahtuma
Šokolaadi-kohvikreem:
1.Sulatada šokolaad vesivannil
2.Asetada želatiin kange kohviga paisuma
3.Sulatada želatiin vesivannil
4.Vahustada rõõsk koor suhkruga
5.Valada jogurt eraldi kaussi ja segada hulka vanillisuhkur
6.Segada sulatatud želatiin sulatatud šokolaadi hulka
7.Saadud segu valada pidevalt segades jogurti hulka
8.Jogurtisegu valada pidevalt segades vahukoore hulka
9.Segada ühtlaseks massiks ja valada lahtikäivate äärtega koogivormi kakaobiskviidipõhjale, mis on kaetud värskete maasikate viiludega.
10.Asetada tort 2-3 tunniks külma
Kaunistamine:
1.Viilutada maasikad ja asetada tordi äärtele katkematu ringina ja keskele asetada maasika sektorid
2.Šokolaadist tõmmata koorimisnoaga ribad ja asetada tordile maasikate vahele.
